Değerli mutfak dostları bugün sizlere Et Yemeklerini ve Pişirme Tekniklerinden bahsedeceğim.Bu sayede daha lezzetli yemekler yapabilceksiniz.
1-Buharda pişirme (Haşlama):
İster dana ister kuzu eti olsun ilk önce almış olduğunuz etleri soğuk suda iyice yıkayın.Eğer etleriniz kemikli ise 2 saat soğuk suda bekletin,hatta suda bekletirken 2-3 su yapın.
Etlerinizi Buharda pişirken dikkat etmeniz gereken en önemli husus ısının yeterli derecede olmasıdır.Çünkü yeterli derecede ısıyı bulamazsanız etlerinizi pişiremezsiniz.Bu yüzden buharda pişirme işlemini ısı geçirmez bir tencerede mümkünse kenarları lastikli tencerelerde yapmanız.
2-Mühürleme (Tava veya Tencere):
Et yemekleri yaparken sıklıkla yapabilceğiniz ve yemeklerinize harika lezzet katacak bir uygulamadır.Etlerinizi mühürlerken dikkat etmeniz gereken en önemli husus,tavanın sıcak olması,yapın kızgın olması ve etlerin kuru olmasıdır.Asla tavanız soğukken mühürleme işlemini yapmayın.Et yemekleri için mühürleme işlemini yaparken dikkat etmeniz gereken bir diğer husus eğer tavada yapıyorsanız sürekli olarak tavayı sallamanız.Tencerede yapıyorsanız sürekli bir şekilde karıştırmanızdır.
3-Kavurma (Et Yemekleri):
Kavurulacak etlerinizi yıkayıp kurumaya bırakın,tavanıza veya tencerenize yağ koymadan dinlenmiş etlerinizi kısık ateşde 15-20 dk hiç su ve yağ koymadan bekletin.Etler suyun saldıktan sonra eğer halen tavanızda veya tencerenizde su varsa süzüp yeni bir tencere veya tavaya alın,isteğinize bağlı olarak tereyağ,margarin,ayçiçek veya zeytinyağı koyun orta hararetli ısıda etlerinizi iyice kavurun.
4-Fırınlama (Et Yemekleri için):
Fırınlanacak etlerinizi yıkayın kuruması için kenara bırakın fırınınız 200 derece ayarlayın, bırakın ısınsın.Yapacağınız tarife göre etlerinizi hazırlayın.Burada dikkat etmeniz gereken en önemli husus yemek yapacağınız kap’dır.Kabınız mutlaka hava yalıtım olmalı veya üzerini rahatça kapatabiliyor olmanızdır.Çünkü ağzı açık bir kapda fırınlama işlemiyle yemek pişiremezsiniz.

Yılbaşı Hindisi Pişirme teknikleri ve içini doldurma.
Yılbaşı Hindisi Pişirmek için ilk önce yapmanız gereken,hindinizi 15dk haşlamak,hindiyi haşlamak için hazırladığınız suyun içerisine 6-7 adet karabiber tanesi ve bir tutam taze biberiye atmayı ihmal etmeyin.Ayrıca bir diğer püf noktasıda suyun içerisine bir bağ maydonuzun sadece saplarını doğramadan atmanız.Maydonoz saplarının sayesinde hindinizin kokusunu alır ve güzel bir lezzet katar.
Sıra geldi yılbaşı hindisinin dış yüzeyine sürülecek sosuna,benim tercihim
3 diş sarmısak
bir tutam taze biberiye
bulabilirseniz bir tutam taze kekik
2 yemek kaşığı domates salçası.
1 su bardağı ayçiçek yağı.
Bir miktar tuz.
Taze çekilmiş karabiber
2 Yemek kaşığı kaymaksız yoğurt
Yukarıda verilen malzemeleri çukur bir kapda iyice çırpın, ağzını kapatıp marine olması için dolabınızda bekletin.
Haşlanmış hindinizi sudan çıkartın hazırlamış olduğunuz sosu üzerine ellerinizle yedirerek iyice sürün daha sonra 190 derecede sabitlenmiş fırınınızda 45-50dk pişirin.Hindinizin pişmesine 15dk kala 4 adet patatesi elma dilimi yapıp üzerlerini hafifce ayçiçek yağıyla yağlayın fırın tepsisine dizin.3 Tanesi domatesi yine elma dilimi şeklinde 4 parçaya bölün onlarıda tepsiye dizin, bu malzemeleri garnitür olarak kullanacaksınız.Hindinizin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan alıp hindizin gögüs kısmına iyice batırın kürdan rahat çıkıyorsa hindiniz pişmiş demektir.
Daha sonra servis tabağına alın kenarlarını sebzelerle süsleyip servis yapın afiyet olsun.

Börek tariflerini hiç şüphe yokturki en güzel oktay usta vermektedir.Oktay ustanın maharetini ve o güzel yemek tariflerini,börek tariflerini vermeden olmaz diye düşündük ve işte sizlere Domatesli Yuva Böreği Tarifi
Domatesli Yuva Böreği Tarifi
Domatesli Yuva Böreği Tarifi Malzemeleri Devamını Oku »

İşte sıra geldi en lezzetli tarifimize,bir çok malzemeden (et,kıyma,tavuk,sebze) kebab yapılmaktadır.İlk defa balıkdan yapılan bir kebap tarifi vereceğiz.Afiyet olsun.
Deniz Kebabı Tarifi
Deniz Kebabı Tarifi malzemeleri Devamını Oku »

Bugün kü tarifimizi deniz mahsüllerinden yapalım.Deniz mahsüllerinde en leziz olanlarından biriside ahtopattur.Ülkemizde pek sevilmesede ahtapot salatası,ahtopat yahnisi,ahtopat şiş,ahtapot dolma,ahtapot plaki başlıcalarındandır.
Sakızlı Ahtapot Yahni malzeme Devamını Oku »

Ramazan bayramında evinizde çok kolay bir şekilde yapabilceğiniz tatlılardan biriside ev baklavasıdır.Kolay Baklava Tarifi yapımı hem kolay hemde damaklarda eşsiz bir lezzet bırakmaktadır.Ayrıca sitemizde :Kolay Ev Baklavası Tarifi,hızlı Ev Baklavası Tarifi,cevizli Ev Baklavası Tarifi,fındıklı Ev Baklavası Tarifi,fıstıklı Ev Baklavası Tarifi,Ev baklavası nasıl yapılır sorularınada yanıt bulabilirsiniz.
Kolay Baklava:
Kolay Baklava Tarifi:
Kolay Baklava Malzemeleri: Devamını Oku »

Ramazan bayramında evinizde çok kolay bir şekilde yapabilceğiniz tatlılardan biriside ev baklavasıdır.Ev baklavası yapımı hem kolay hemde damaklarda eşsiz bir lezzet bırakmaktadır.Ayrıca sitemizde :Kolay Ev Baklavası Tarifi,hızlı Ev Baklavası Tarifi,cevizli Ev Baklavası Tarifi,fındıklı Ev Baklavası Tarifi,fıstıklı Ev Baklavası Tarifi,Ev baklavası nasıl yapılır sorularınada yanıt bulabilirsiniz.
Ev Baklavası:
Ev Baklavası Tarifi:
Ev Baklavası Malzemeleri: Devamını Oku »

Tatlıların şahı olan baklavanın en güzel çeşiti şüphesiz Fıstıklı Saray Sarması Tarifi,Fıstıklı Saray Sarması Tarifi,Fıstıklı Saray Sarması,saray sarmasıdır.Hepimizin bildiği gibi baklava osmanlı ve türk mutfağında çok önemli bir yer tutmaktadır.Bugün sizlere bu güzide lezzettin tarifini vereceğiz.
Fıstıklı Saray Sarması:
Fıstıklı Saray Sarması Tarifi:
Fıstıklı Saray Sarması Malzemeleri: Devamını Oku »

Gaziantep ilimize ait olan baklavanın bir çok çeşidi bulunmaktadır.Bunlardan bazıları :Kuru Baklava malzemeleri,Kuru Baklava yapılışı,Kuru Baklava nasıl yapılır,pratik Kuru Baklava Tarifi,kolay Kuru Baklava Tarifi sıralıyabiliriz.Baklavanın yapımı bilgi , beceri ve maharetli ustalık istemektedir.
Kuru Baklava:
Kuru Baklava Tarifi:
Kuru Baklava Malzemeleri: Devamını Oku »

Ramazan ayı bitimiyle beraber ,ramazan bayramımız geliyor,doğal olarak evde tatlı yapma telaşıda başlıyor,bu yüzden sizlere evinizde rahatlıkla yapabileceğiniz Fıstıklı Baklava Tarifi vereceğiz.Fıstıklı Baklava yapılışını ve püf noktalarından bahsedeceğiz.
Fıstıklı Baklava:
Fıstıklı Baklava Tarifi:
Fıstıklı Baklava Malzemeleri: Devamını Oku »